Malaga ist nicht nur wegen seiner Strände und des warmen Klimas ein beliebtes Reiseziel, sondern auch wegen seiner reichhaltigen und abwechslungsreichen Gastronomie. Die Küche Málagas zeichnet sich durch die Verschmelzung mediterraner Aromen mit frischen Zutaten aus dem Meer und dem Land aus. Wenn Sie die Provinz besuchen, dürfen Sie sich diese typischen Gerichte, die das kulinarische Wesen der Region repräsentieren, nicht entgehen lassen.
1. Espetos de Sardinas (Sardinenspieße).
Wenn es ein Gericht gibt, das die Gastronomie Málagas symbolisiert, dann sind es die Espetos de Sardinas (Sardinen-Spieße). Bei dieser einfachen, aber köstlichen Zubereitung werden Sardinen auf einen Spieß gespießt und über einem Holzfeuer gegrillt, meist am Strand. Sein rauchiger Geschmack und die Frische des Fisches machen ihn zu einem Muss bei jedem Besuch in Málaga.
Wo kann man ihn probieren? Chiringuitos entlang der Küste Málagas, vor allem in Pedregalejo und El Palo.
2. Ajoblanco
Ajoblanco ist eine kalte Suppe aus Mandeln, Brot, Knoblauch, Olivenöl und Essig. Sie ist eine erfrischende und nahrhafte Option, die perfekt für heiße Sommertage ist. Sie wird meist mit Weintrauben oder Melonenstücken serviert, was ihr eine süße und ausgewogene Note verleiht.
Wo kann man sie probieren? Traditionelle Restaurants im Zentrum von Málaga und in der Axarquía-Region.
3. Porra Antequerana
Ähnlich wie der Salmorejo Cordobés ist die Porra Antequerana eine dicke Creme aus Tomaten, Brot, Olivenöl, Knoblauch und Pfeffer. Sie wird kalt serviert und meist mit einem hartgekochten Ei und rohem Schinken serviert. Sie ist eine der beliebtesten kalten Suppen in der Provinz.
Wo kann man sie probieren? In Antequera und in vielen Bars und Restaurants in Málaga.
4. Gazpachuelo
Dieses traditionelle Gericht der Fischer in Málaga ist eine warme Suppe aus Fischbrühe, Mayonnaise und Kartoffeln. Obwohl es ursprünglich ein bescheidenes Gericht war, findet man es heute in vielen anspruchsvolleren Versionen mit Meeresfrüchten und anderen Zutaten.
Wo kann man es probieren? In Restaurants, die sich auf die traditionelle Küche Málagas spezialisiert haben.
5. Fritura Malagueña
Ein ideales Gericht für Fischliebhaber. Fritura Malagueña ist eine Mischung aus verschiedenen in Olivenöl gebratenen Fischen und Meeresfrüchten, wie Sardellen, Tintenfisch, Garnelen und Kalmaren. Sie wird knusprig und leicht gesalzen serviert.
Wo kann man sie probieren? In den Tapas-Bars und Strandbars entlang der Küste.
6. Berza Malagueña (Malaguanischer Kohl)
Dieser deftige Eintopf besteht aus Kichererbsen, Bohnen, Schweinefleisch und Gemüse. Es ist ein typisches Wintergericht, das langsam gekocht wird, um einen tiefen, wärmenden Geschmack zu erhalten.
Wo kann man es probieren? In Gasthäusern und Familienrestaurants im Landesinneren der Provinz.
7. Tortas Locas
Auf der süßen Seite sind die Tortas Locas ein Wahrzeichen der Konditorei in Málaga. Diese kleinen Törtchen werden aus Blätterteig, Konditorcreme und Orangenglasur hergestellt. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu einem Kaffee oder als Snack für zwischendurch.
Wo kann man sie probieren? Traditionelle Konditoreien in Málaga.
8. Die Weine der Axarquía.
Man kann nicht über die Gastronomie Málagas sprechen, ohne seine Weine zu erwähnen. Die Axarquía ist berühmt für ihre Süßweine, die aus der Muskatellertraube hergestellt werden. Diese Weine passen hervorragend zu Desserts oder können auch allein genossen werden.
Wo kann man sie probieren? In den Weinkellern und Weinbars von Málaga.
Genießen Sie die Gastronomie in Málaga.
Málaga bietet eine große Vielfalt an Geschmacksrichtungen, die seine Geschichte und Traditionen widerspiegeln. Von frischem Fisch über hausgemachte Eintöpfe bis hin zu traditionellen Süßigkeiten erzählt jedes Gericht eine einzigartige Geschichte aus der Region. Zögern Sie nicht, sich in ihre Bars, Restaurants und Märkte zu wagen, um die authentische Küche Málagas zu genießen. Guten Appetit!
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